አረንጓዴ ሻይ ሶስት አረንጓዴ ባህሪያት አሉት፡- ደረቅ ሻይ አረንጓዴ፣ የሾርባ አረንጓዴ እና ቅጠል ከታች አረንጓዴ።በተለያዩ የአመራረት ዘዴዎች ምክንያት የእንፋሎት አረንጓዴ, የተጋገረ አረንጓዴ, በፀሐይ የደረቁ አረንጓዴዎች እና የተለያየ ባህሪ ያላቸው የተጠበሰ አረንጓዴዎች አሉ.
1. የእንፋሎት አረንጓዴ ሻይ ገፅታዎች በእንፋሎት ከተሰራ አረንጓዴ ሻይ የተሰራ አረንጓዴ ሻይ የእንፋሎት አረንጓዴ ይባላል, የቻይና የእንፋሎት አረንጓዴ, የጃፓን የእንፋሎት አረንጓዴ, የሩስያ የእንፋሎት አረንጓዴ, የህንድ የእንፋሎት አረንጓዴ, ወዘተ ... የእንፋሎት አረንጓዴ አረንጓዴ ሶስት አረንጓዴ ባህሪያት ሊኖረው ይገባል. ማለትም ደረቅ ሻይ ጥቁር አረንጓዴ, የአትክልት ሾርባ ቢጫ-አረንጓዴ እና ቅጠል ከታች አረንጓዴ.አብዛኛዎቹ የእንፋሎት አረንጓዴ ሻይዎች በመርፌ ቅርጽ የተሰሩ ናቸው.
2. የተጋገረ አረንጓዴ ሻይ ባህሪያት ከተጠበሰ በኋላ በድስት ውስጥ የደረቀው አረንጓዴ ሻይ የተጋገረ አረንጓዴ ይባላል።የተጋገረ አረንጓዴ ሻይ በአጠቃላይ አረፋን የመቋቋም ባህሪያት አሉት.ተራ የተጠበሰ አረንጓዴ ሻይ ከአንድ ቡቃያ, ሁለት ቅጠሎች እና ሶስት ቅጠሎች የተሰራ ነው.የፀጉር ሻይ ከተጣራ በኋላ ተራ የተጠበሰ አረንጓዴ ሻይ ይባላል.ረጅም፣ ቀጥ ያለ እና ጠፍጣፋ ገመዶች፣ በሴንቲሜትር፣ ጥቁር አረንጓዴ ቀለም፣ ንፁህ መዓዛ፣ መለስተኛ ጣዕም እና በሾርባው ስር በደማቅ ቢጫ አረንጓዴ ቅጠሎች ተለይተው ይታወቃሉ።ልዩ የተጠበሰ አረንጓዴ በአጠቃላይ ታዋቂ ሻይ ናቸው.
3. በፀሐይ የደረቀ አረንጓዴ ሻይ ባህሪያት አረንጓዴ ሻይ በፓን-የተጠበሰ, መጠገን, ጥቅል እና በፀሐይ የደረቀ ነው.የፀሃይ መታጠብ አጠቃላይ ባህሪያት ጥቁር አረንጓዴ ወይም ጥቁር ቀለም, ብርቱካንማ በሾርባ እና የተለያዩ የፀሐይ መጋለጥ ደረጃዎች ናቸው.ከእነዚህም መካከል ዲያንኪንግ ከሚባሉት የዩናን ትላልቅ ቅጠል ዝርያዎች ትኩስ ቅጠሎች የተሠራው ጥራቱ የተሻለ ነው.ባህሪያቱ ገመዶቹ ወፍራም እና ጠንካራ ናቸው, ቀለሙ ጥቁር አረንጓዴ, መዓዛው ጠንካራ ነው, እና አሲዳማ ጠንካራ ነው.
4. የተጠበሰ አረንጓዴ ሻይ ባህሪያት በፓን የተጠበሰ አረንጓዴ ሻይ,የሻይ ማስተካከል, ሻይ እየተንከባለሉ እና የተጠበሰ አረንጓዴ ሻይ ይባላል.በተለያዩ የሻይ ጥብስ ዘዴዎች እና በሻይ ቅጠሎች ቅርፅ ምክንያት ረዥም የተጠበሰ አረንጓዴ, ክብ የተጠበሰ አረንጓዴ እና ልዩ የተጠበሰ አረንጓዴ ይከፋፈላል.

(1) ረዥም የተጠበሰ አረንጓዴ ባህሪያት: አሞሌው ጥብቅ, ቀጥ ያለ እና ክብ ነው, ስለታም ችግኞች, አረንጓዴ ቀለም, ከፍተኛ መዓዛ, ጠንካራ እና ለስላሳ ጣዕም, እና የሾርባው ቀለም እና የቅጠሎቹ የታችኛው ክፍል ቢጫ-አረንጓዴ እና ብሩህ ናቸው. .በጥንካሬ የተጠበሱ አረንጓዴ ቁራጮች ከተጋገሩ አረንጓዴ ቁራጮች የበለጠ ጥብቅ እና ክብደት ያላቸው እና ጠንካራ የሾርባ ጣዕም አላቸው።ከተጣራ በኋላ ወደ ውጭ ለመላክ Mei ሻይ ይባላል, እና በ Zhen Mei, Xiu Mei, Gongxi እና የመሳሰሉት ይከፈላል.(2) የዩዋንቻኦኪንግ ባህሪያት፡ የዩዋንቻኦኪንግ ቅንጣቶች ጥሩ እና ክብ፣ አረንጓዴ ቀለም እና መለስተኛ ጣዕም ያላቸው ናቸው።የነጠረው የእንቁ ሻይ ቅንጣቶች ክብ፣ ጥብቅ እና ለስላሳ እንደ ዕንቁ፣ ጥቁር አረንጓዴ እና የቀዘቀዘ፣ እና መዓዛውም የተሻሻለ ነው።(3) ልዩ ቀስቃሽ-የተጠበሰ አረንጓዴ ባህሪያት፡- በቅርጹ መሰረት በጠፍጣፋ ቅርጽ፣ ጥምዝ ቅርጽ፣ መርፌ ቅርጽ፣ ዶቃ ቅርጽ፣ ቀጥ ያለ የአሞሌ ቅርጽ፣ ወዘተ ሊከፈል ይችላል።ለምሳሌ ዌስት ሃይቅ ሎንግጂንግ ልዩ የተጠበሰ ነው። አረንጓዴ ሻይ ጠፍጣፋ ፣ ለስላሳ እና ቀጥ ያሉ ቅጠሎች ፣ አረንጓዴ ቀለም ፣ መዓዛ ፣ መለስተኛ ጣዕም እና ቅርፅ።