ሁለቱም ጥቁር ሻይ እና አረንጓዴ ሻይ ረጅም ታሪክ ያላቸው የሻይ ዝርያዎች ናቸው.አረንጓዴ ሻይ ትንሽ መራራ ጣዕም አለው, ጥቁር ሻይ ደግሞ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም አለው.ሁለቱ ፍፁም የተለያዩ እና የራሳቸው ባህሪያት ያላቸው እና በሰዎች በጣም የተወደዱ ናቸው.ነገር ግን ብዙ ሻይ ያልተረዱ ሰዎች በአረንጓዴ ሻይ እና በጥቁር ሻይ መካከል ያለውን ልዩነት አይረዱም, እና ብዙ ሰዎች እንኳን ልዩነታቸው ብዙውን ጊዜ ከሚጠጡት አረንጓዴ ሻይ እና ጥቁር ሻይ መጠጦች የተገኘ እንደሆነ ያስባሉ.አንዳንድ ሰዎች በጥቁር ሻይ እና በአረንጓዴ ሻይ መካከል ያለውን ልዩነት ፈጽሞ ሊያውቁ አይችሉም.ስለ ቻይንኛ ሻይ ሁሉም ሰው እንዲያውቅ ዛሬ በጥቁር ሻይ እና በአረንጓዴ ሻይ መካከል ያለውን ልዩነት አስተዋውቃለሁ እና ጥቁር ሻይ እና አረንጓዴ ሻይን እንዴት እንደሚለዩ አስተምራችኋለሁ ፣ ሻይ በሚጠጡበት ጊዜ የሻይ ጣዕሙን በትክክል እንዲቀምሱ ። ወደፊት.

በመጀመሪያ, የምርት ሂደቱ የተለየ ነው

1. ጥቁር ሻይ;ሙሉ በሙሉ የተቀቀለ ሻይከ 80-90% የመፍላት ደረጃ ጋር.የምርት ሂደቱ የሻይ መጠገን ሳይሆን በቀጥታ ይጠወልጋል፣ ይንከባከባል እና ይቆርጣል ከዚያም ሙሉ በሙሉ መፍላትን በማካሄድ በሻይ ውስጥ የሚገኙትን የሻይ ፖሊፊኖልሶች ኦክሳይድ ወደ ቴራቢጂንስ እንዲቀላቀሉ በማድረግ ለጥቁር ሻይ ልዩ የሆነውን ጥቁር ቀይ የሻይ ቅጠል እና ቀይ የሻይ ሾርባን ይፈጥራል።

የደረቁ ሻይ ቀለም እና የተጠመቀው የሻይ ሾርባ በዋናነት ቀይ ነው, ስለዚህ ጥቁር ሻይ ይባላል.ጥቁር ሻይ ለመጀመሪያ ጊዜ ሲፈጠር "ጥቁር ሻይ" ተብሎ ይጠራ ነበር.ጥቁር ሻይ በሚቀነባበርበት ጊዜ የኬሚካላዊ ምላሽ ይከሰታል, ትኩስ ቅጠሎች ኬሚካላዊ ውህደት በከፍተኛ ሁኔታ ይለዋወጣል, የሻይ ፖሊፊኖልዶች ከ 90% በላይ ይቀንሳል እና አዲስ የቴአፍላቪን እና የቴአፍላቪን ንጥረ ነገሮች ይመረታሉ.የመዓዛው ንጥረ ነገሮች ትኩስ ቅጠሎች ከ 50 በላይ ዓይነቶች ወደ 300 ዓይነት ጨምረዋል.አንዳንድ ካፌይን፣ ካቴኪን እና ቴአፍላቪኖች ወደ ጣፋጭ ውስብስብ በመሆናቸው ጥቁር ሻይ፣ ቀይ ሾርባ፣ ቀይ ቅጠል እና መዓዛ ያለው ጣፋጭነት ይፈጥራሉ።የጥራት ባህሪያት.

2. አረንጓዴ ሻይ፡ ያለ ምንም የመፍላት ሂደት የተሰራ ነው።

የሻይ ቅጠሎች ተስማሚ ከሆኑ የሻይ ዛፎች እንደ ጥሬ እቃዎች የተሠሩ ናቸው, እና በቀጥታ ከተለመዱ ሂደቶች የተሠሩ ናቸውየሻይ ማስተካከል, ማንከባለል እና ከተመረጠ በኋላ ማድረቅ.የደረቁ ሻይ ቀለም፣ የተጠመቀው የሻይ ሾርባ እና የቅጠሎቹ የታችኛው ክፍል በዋናነት አረንጓዴ ናቸው፣ ስለዚህም ስሙ ነው።ጣዕሙ ትኩስ እና መለስተኛ, የሚያድስ እና አስደሳች ነው.በተለያዩ የግንባታ ዘዴዎች እንደ ሎንግጂንግ እና ቢሉቾን በመሳሰሉት ድስት የሚዘጋጅ አረንጓዴ ሻይ እና በእንፋሎት የተሰራ አረንጓዴ ሻይ በከፍተኛ ሙቀት እንፋሎት ለምሳሌ እንደ ጃፓን ሴንቻ እና ጂዮኩሮ ይከፋፈላል።የመጀመሪያው ጠንካራ መዓዛ ያለው ሲሆን የኋለኛው ደግሞ ትኩስ እና አረንጓዴ ስሜት አለው..