አረንጓዴ ሻይ ማስተካከልበአረንጓዴ ሻይ ምርት ሂደት ውስጥ ትልቅ ሚና የሚጫወት ሲሆን ይህም የአረንጓዴ ሻይ ዋጋን ለመወሰን ቁልፍ ነው ሊባል ይችላል.ማስተካከያው ጥሩ ካልሆነ በጣም ጥሩ ጥራት ያላቸው ጥሬ ዕቃዎች ዋጋ ቢስ ይሆናሉ.ማስተካከያው በትክክል በትክክል ከተሰራ, ዝቅተኛ ጥራት ለገንዘብ ጥሩ ዋጋ ይኖረዋል.
አረንጓዴ ሻይ ማስተካከል ሂደት ለምን አስማታዊ ውጤት አለው?
በመጀመሪያ አረንጓዴ ሻይ ኢንዛይም መሆን ያለበት ለምን እንደሆነ እንመልከት.እንደ እውነቱ ከሆነ አረንጓዴ ሻይ ማስተካከል ብቻ ሳይሆን የፑየር ሻይ ማስተካከልም ያስፈልገዋል.የሻይ ማስተካከያ ዋና ተግባራት-
1. በሻይ ውስጥ ተገቢውን የ polyphenolase መጠን በከፍተኛ ሙቀት መበስበስ ወይም በኋለኛው ሻይ ውስጥ የኢንዛይም ምላሽን ለመከላከል ወይም ለመቆጣጠር ፣ ማለትም ራስን መፍላት።ለአብዛኛዎቹ አረንጓዴ ሻይ, በኋለኛው ደረጃ ላይ የሻይ ለውጥን ለመቀነስ እና ትኩስነቱን ለመጠበቅ ነው.ለ Pu-erh ሻይ በኋለኛው ደረጃ ላይ የሻይ ራስን የመፍላት ፍጥነት ለመቆጣጠር ነው.ሁለቱ የተለያዩ ናቸው።በአረንጓዴ ሻይ ላይ እናተኩራለን.ሻይ ሳይበስል በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን በተቻለ መጠን ፖሊፊኖላዝ በሻይ ቅጠሎች ውስጥ መበስበስ, ሻይ በሚበስልበት ጊዜ የሙቀት መጠንን እና ጊዜን መቆጣጠር ያስፈልጋል.ይህ በጣም የተራቀቀ ቴክኒካል ስራ ነው, እና በትክክል ለማግኘት ብዙ አመታት ልምምድ እና ልምድ ይወስዳል.
2. አረንጓዴውን የመጠገን ሌላው ተግባር በሻይ ቅጠሎች ውስጥ ያለውን የሣር ሽታ ለማስወገድ መዓዛ መጨመር ነው.ይህ ደግሞ የድስቱን የሙቀት መጠን በትክክል መቆጣጠርን ይጠይቃል, ልክ አንድ ሼፍ ሙቀቱን በትክክል መቆጣጠር ያስፈልገዋል.ስህተት ከተፈጠረ በኋላ, በድስት ውስጥ ያለው ሻይ በመሠረቱ ይቆማል.ለሻይ, ጥሩ ሻይ ዋጋ ያለው ጎመን ብቻ ነው.ዋጋ.
3. ለአረንጓዴ ሻይ, የሻይ ቅጠሎች ቀለም ብሩህ እና አሰልቺ አለመሆኑን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው.በቀለም ውስጥ ልዩነት ካለ, በሻይ ዋጋ ላይም ትልቅ ተጽእኖ ይኖረዋል.