የማድረቅ ዓላማው መዓዛን እና ጣዕምን ማጠናከር እና ማዳበር ነው.የሻይ ማድረቅ ሂደት ብዙውን ጊዜ ወደ ቀዳሚ ማድረቅ እና ለሽቶ መጋገር ይከፈላል ።ማድረቅ የሚከናወነው በሻይ ቅጠሎች የጥራት ባህሪያት መሰረት ነው, እንደ መዓዛ እና ቀለም ጥበቃ, ይህም የተለየ የማድረቅ ዘዴዎችን ይፈልጋል.

1. ሊከሰቱ የሚችሉ ችግሮች

(1) የሻይ ቅጠሎችን በማስተካከል እና በማድረቅ ሂደት ውስጥ, ከፍተኛ የሙቀት እርምጃ ጊዜ በጣም ረጅም ነው, ይህም ምርቱ ከፍተኛ መዓዛ እንዲኖረው ያደርጋል.

(2) የማብሰያው ጊዜ በጣም ረጅም ነው, የሻይ ቅጠሎች ተሰብረዋል እና ተሰብረዋል (በተለይ ቡቃያዎቹን በማስወገድ ሂደት ውስጥ), ቀለሙ ቢጫ ነው, እና እርጥበቱ በቂ አይደለም.

(3) የሻይ ማድረቂያው ጊዜ በቂ አይደለም, እና እንደ ሣር ያሉ ደስ የማይል ሽታዎች ሙሉ በሙሉ አይወገዱም.

(4) የጊዜ ክፍተት ማድረቅ ጽንሰ-ሐሳብ እጥረት ነው, እና አብዛኛዎቹ የአንድ ጊዜ ማድረቂያ የመጀመሪያ ደረጃ ማድረቂያ ዘዴ + ሊጣሉ የሚችሉ መጋገር ናቸው.

(5) የተሰበረው ዱቄት ከመድረቁ በፊት አይጣራም, እና የሚቀጥለው የሙቀት እርምጃ እንደ ከፍተኛ እሳት እና ፓስታ የመሳሰሉ ልዩ ሽታዎችን ለማምረት የተጋለጠ ነው.

2. መፍትሄ

(1) በቅጠሎቹ ውስጥ ባለው የእርጥበት መጠን ልዩነት, የሙቀት መጠኑ መጀመሪያ ከፍተኛ ሲሆን ከዚያም የማድረቅ ዘዴው ዝቅተኛ ነው.የመጀመሪያ ደረጃ ማድረቂያ ቅጠሎች የእርጥበት መጠን ከፍተኛ ነው, እና ከፍተኛ ሙቀት (110 ° ሴ ~ 120 ° ሴ) ለ 12 ~ 20 ደቂቃዎች ለማድረቅ ሊያገለግል ይችላል.የደረቁ የእግር ቅጠሎች ዝቅተኛ የእርጥበት መጠን አላቸው እና በ 60 ℃ ~ 80 ℃ ለ 2 ~ 3 ሰአታት ሊደርቁ ይችላሉ.ኩባንያችን አስተዋይ ሊሰጥ ይችላል።የሻይ ማድረቂያ ማሽኖችየማድረቅ ጊዜን ሊቆጣጠር የሚችል ሻይ ለማድረቅ እና እንደ በሻይ ቅጠሎቹ ሁኔታ የሙቀት መጠን መድረቅ ።

(2) የመጠገን ሂደቱ የሻይ ቅጠሎቹ እሾህ እና ሙቅ እንዲሆኑ እና ሣር የተሸፈነው ይጠፋል, እና ከፍ ያለ የመፍላት ነጥብ ለምሳሌ እንደ ደረትን እጣን ያለውን መዓዛ እንዲፈጠር እና ጥገናውን ማቆም ይቻላል.ከዚያም ለበለጠ ማጠናከሪያ ወደ ማብሰያ መሳሪያው ተላልፏል.

(3) ደረጃ በደረጃ ማድረቅ ከከፍተኛ እስከ ዝቅተኛ የሙቀት መጠን እና ብዙ ማድረቅ (የአንድ ሳምንት ጊዜ ውስጥ) ጥሩ መዓዛ እና የጣዕም ጥራትን ሊያዳብር ይችላል።

(4) የሻይ ዱቄቱን በወንፊት ያውጡ።