የሻይ ቅጠል መንከባለል ተግባር ምንድ ነው፡ ማንከባለል ከሻይ አሰራር ውስጥ አንዱ፣ አብዛኛው የሻይ አሰራር ሂደት ይህ ሂደት ነው፣ ማንከባለል የሚባለውን ነገር እንደ ሁለት ተግባር መረዳት ይቻላል፣ አንደኛው ሻይ መቦካካት፣ ሻይ ቢለቅም ሻይ ማንከባለል ነው። በቆርቆሮዎች ተፈጥረዋል, አንዱ እየጠማዘዘ ነው, በመጠምዘዝ ጣሳ የሻይ ሴሎች ተሰብረዋል, እና የሻይ ጭማቂው ተጨምቆ ይወጣል, ስለዚህ የሻይ ጭማቂው ከሻይ ባር ላይ ተጣብቋል, ይህም viscosity ይጨምራል እና ለመፈጠር ምቹ ነው. የሻይ ቅጠሎች ቅርጽ.

ከመቅረጽ በተጨማሪ የመንከባለል ተግባር በዋናነት የሕዋስ መሰባበር እና የሻይ ጭማቂ መብዛት ነው።የተትረፈረፈ የሻይ ጭማቂ በተፈጠሩት ቅጠሎች ላይ ተጣብቋል.ከደረቀ በኋላ ቀለሙን እና ጣዕሙን በማፍላት ማብሰል ይቻላል.ስለዚህ ማሸት ሁሉንም ዓይነት ሻይ ለማዘጋጀት (ከነጭ ሻይ በስተቀር) አስፈላጊ ሂደት ነው.

ተግባር የሻይ ማንከባለልየሻይ ቅጠሉን ወደ ቁርጥራጭ ማድረግ ሲሆን ሁለተኛው ደግሞ በሻይ ቅጠሎች ውስጥ ያሉትን ሴሎች መሰባበር እና የሻይ ጭማቂው ሞልቶ ከሻይ ቅጠሎች ላይ ተጣብቋል, ይህም የሻይ ሾርባን መጠን ለመጨመር ይጠቅማል. በተጨማሪም ሻይ በፍጥነት ሾርባውን የሚተውበት ምክንያት ነው.የሻይ ቅጠሎቹ ክብደት በጨመረ ቁጥር የሻይ ቅጠሎቹ አረፋን የመቋቋም አቅም ይቀንሳል.

ሁለት የተለመዱ የማቅለጫ ዘዴዎች አሉ, በእጅ እና በሜካኒካል ክኒንግ.በአሁኑ ጊዜ፣ ከአንዳንድ ታዋቂ የሻይ ማቀነባበሪያዎች በስተቀር፣ አሁንም አነስተኛ መጠን ያለው በእጅ ማንከባለል፣ አብዛኛዎቹ የሜካናይዝድ ስራዎችን አሳክተዋል።