እንደሆነሻይ መልቀምሳይንሳዊ እና ምክንያታዊ ነው በቀጥታ ከሻይ ምርት እና ጥራት ጋር የተያያዘ ነው.የሀገሬ የሻይ አከባቢዎች ሰፊ እና በሻይ ዓይነቶች የበለፀጉ ናቸው።የመልቀሚያ ደረጃዎች የተለያዩ ናቸው እና ብዙ ቆራጮች አሉ።በሻይ ምርት ሂደት ውስጥ, በተለያዩ ዝርያዎች, የአየር ሁኔታ, የመሬት አቀማመጥ እና የመሰብሰቢያ ዘዴዎች, በተመረጡት ቡቃያዎች እና ቅጠሎች መጠን እና ርህራሄ ላይ የተወሰኑ ልዩነቶችም አሉ.ትክክለኛው ደረጃ አሰጣጥ እና መቀበል ካልተከናወነ የሻይ ጥራት ይጎዳል.

ስለዚህ ወደ ፋብሪካው ለምርት ከመግባቱ በፊት የተሰበሰቡትን ቡቃያዎች እና ቅጠሎችን መለየት እና መቀበል እጅግ በጣም አስፈላጊ ነው.ዋናው ዓላማው ከፍተኛ ጥራት ያለው ሻይ እንደየደረጃው እና ጥራቱን የመልቀም ፍላጎትን ማነሳሳት እና ከፍተኛ ጥራት ያለው ሻይ የመልቀም ፍላጎትን ማነሳሳት ነው ።ሁለተኛ, የተጠናቀቀውን ሻይ ጥራት ለማሻሻል እና ጥሩ ኢኮኖሚያዊ ጥቅሞችን ለማምጣት ደረጃዎችን ማካሄድ.

ርኅራኄ፡- ትኩስ ቅጠሎችን ከመረጣችሁ በኋላ በአራቱም የዋጋነት፣ ወጥነት፣ ግልጽነት እና የቡቃያዎቹ ትኩስነት መሠረት፣ የትኩስ ቅጠሎችን የውጤት ደረጃዎች ያወዳድሩ፣ ደረጃውን ይገምግሙ እና ይመዝኑዋቸው።የመምረጫ መስፈርቶችን ለማያሟሉ, የመምረጫ ጥራትን ለማሻሻል የመመሪያ አስተያየቶች በጊዜ መቅረብ አለባቸው.ለስላሳነት ርኅራኄ ትኩስ ቅጠሎችን ለመቀበል እና ለመቀበል ዋናው መሠረት ነው.ትኩስ ቅጠል ጥሬ ዕቃዎችን ለማግኘት ሻይ በሚጠይቀው መሰረት ደረጃዎቹ እንደ ቡቃያዎች ቁጥር እና መጠን, በጫጩ ቡቃያዎች ላይ ያሉ ቅጠሎች እና የእድገት ደረጃ, የቅጠሎቹ ለስላሳነት እና ጥንካሬ, እና ጥልቀቱ ይመደባሉ. የቅጠሉ ቀለም.በአጠቃላይ ቀይ እና አረንጓዴ ሻይ አንድ ቡቃያ እና ሁለት ቅጠሎች ለትኩስ ቅጠሎች እንደ ዋና መስፈርት የሚያስፈልጋቸው ሲሆን አንድ ቡቃያ በሶስት ቅጠሎች እና ስስ ጥንድ ቅጠሎችም ይሰበሰባሉ.ዩኒፎርም ዩኒፎርሜሽን የሚያመለክተው ተመሳሳይ ትኩስ ቅጠሎች ያሉት አካላዊ ባህሪያት የወጥነት ደረጃ ነው።