(1) በእጅ ማንከባለል፡- በእጅ ማንከባለል ትንሽ መጠን ያለው አረንጓዴ ሻይ ወይም ሌላ ታዋቂ ሻይ ለመንከባለል ተስማሚ ነው።በእጅ መጨፍጨፍ በጠረጴዛው ላይ ይከናወናል.በቀዶ ጥገናው ወቅት የሻይ ቅጠሎቹን በአንድ እጅ ወይም በሁለቱም እጆች በእጅዎ መዳፍ ላይ ይያዙ እና የሻይ ቅጠሎቹን በመዳፉ ላይ ይግፉት እና ወደፊት ያሽጉ ፣ በዚህም የሻይ ብዛት በእጅዎ መዳፍ ላይ እንዲገለበጥ እና በተወሰነ መጠን ተንከባለለ.አይዝልም።

(2) ሜካኒካል ማንከባለል፡ ሜካኒካል ማንከባለል የሚከናወነው ሀን በመጠቀም ነው።የሻይ ማንከባለል ማሽን.በሜካኒካል በሚሽከረከርበት ጊዜ በማሽኑ ውስጥ ያሉት የቅጠሎቹ መጠን ተገቢ መሆን አለበት ፣ “ወጣቶቹ ቅጠሎች በብዛት ውስጥ እንዲገቡ እና የቆዩ ቅጠሎች በትንሹ እንዲቀመጡ” ፣ ግፊቱ “ቀላል ፣ ከባድ እና ቀላል” መሆን አለበት ። ", እና "ወጣት ቅጠሎች በብርድ እና በቀላል መታሸት", "አሮጌ ቅጠሎች በትንሹ መታሸት አለባቸው".ሞቅ ያለ ብስባሽ እና የክብደት መቦረሽ»፣ በተለይም ለአንዳንድ ታዋቂ አረንጓዴ ሻይ ማቀነባበሪያዎች “ቀላል ግፊት እና አጭር መፍጨት” መሆን አለበት።

በአሁኑ ጊዜ አብዛኛው ብስባሽ የሚከናወነው በማሽነሪ ማሽን ነው.የሻይ ቅጠሎቹ ወደ ማብሰያው በርሜል ውስጥ ይቀመጣሉ.ለብዙ ኃይሎች ተገዥ ነው።በአጠቃላይ የማሽኑ ሻይ መፍጨት ከ20 እስከ 30 ደቂቃ ይወስዳል።በኩኪ በርሜል ውስጥ ብዙ የሻይ ቅጠሎች, ብዙ ጊዜ ይወስዳል.

ክኒዲንግ በብርድ ብስባሽ እና በሙቅ መፍጨት ይከፈላል.ቀዝቃዛ ብስባሽ ማለት አረንጓዴ ቅጠሎች ለተወሰነ ጊዜ ተዘርግተው ከዚያም ተጨፍጭፈዋል ማለት ነው.በአጠቃላይ ለስላሳ ሻይ ቅጠሎች ጥቅም ላይ ይውላል, ምክንያቱም ወጣቶቹ ቅጠሎች አነስተኛ የሴሉሎስ ይዘት እና ከፍተኛ የፔክቲን ይዘት ስላላቸው እና በሚቦካበት ጊዜ ለመቅረጽ ቀላል ናቸው.;

አሮጌ ቅጠሎች በሚሞቅበት ጊዜ መታጠፍ አለባቸው.አሮጌ ቅጠሎች የበለጠ ስታርች እና ስኳር ይይዛሉ.በሞቀ ጊዜ የሻይ መጠምዘዝ ስታርች ጂልቲን እንዲጨምር እና የቅጠል ንጣፍ ንጥረ ነገሮችን መጠን እንዲጨምር ይረዳል።በአሮጌ ቅጠሎች ውስጥ ብዙ ሴሉሎስ አሉ.ሴሉሎስን ለማለስለስ እና ጭረቶችን ለመሥራት ቀላል ያደርገዋል.ትኩስ መፍጨት ጉዳቱ ቅጠሎቹ ወደ ቢጫነት መቀየር ቀላል ነው, እና ውሃው የተሞላ ነው.